オリジナル・クラフトコーラ

フレンチとも調和するコーラをコンセプトに、、無いものはつくる。

たまにお客様からコーラありますか？？と聞かれてお断りするのが心苦しく・・・

でもコーラを置かないことにも理由があります。

繊細なお料理に対してコーラの甘味や味が強すぎて、料理が完全に負けるんです。

料理がドリンクに負けるのは、料理人としては納得いかないわけで。

開業から11年頑なにコーラはリストに載りませんでした。

ですが、ものは試しに自家製で作ってみました！！

今年は梅が豊作だったので、梅と黒糖をベースにシナモン・クローブ・カルダモン・アニス・黒胡椒・ピンクペッパー仕上げにライムを加えて約2ヶ月漬け込み完成しました。

梅とライムの酸味、そして様々なスパイスの香り、料理に合わすので少し多めの炭酸で薄めに提供します。

アルコールが好きな方は、ラムで割ってラムコークにしても最高。

これからの暑く湿度が高い時期にぴったりなドリンクです。